Mayonnaise – Opskrift efter Price-Brdr.´s forslag

1 æggeblomme, pasteuriseret, gerne økologisk

1 tsk. sennep – dijon

saft af 1/4 økologisk citron

hvid peber, stødt

salt, fint

bland alt, og tilsæt  allerførst en lille smule olie i og pisk op; derefter PISK olie i i en tynd stråle, så skånsomt som muligt – Selvmodsigende – men det er for at ødelægge strukturen i olien mindst muligt 😉

Olie  – gerne økologisk – find den du kan lide  –  TILSTÅELSE – vi bruger solsikke eller rapsolie (den billige ikkeøkologiske  fra “ups”)