Reje-bladselleri-salat

Reje-bladselleri-salat.  Til 2 personer

1/2 -1 ds Kidney bønner, skyllede – men kog selv smager bedre
2-4 stilke bladselleri, i tynde skiver
1 bøtte tigerrejer 150 gr (eller 1 bøtte 200 gr store rejer)

 

Sauce:
2 1/2 spsk stærk mango chutney
5 cm ingefær-rod, skrællet og revet
3-4 spsk vand

Koges sammen og blendes helt jævn

1/2 -1 mozarella i skiver pynter ovenpå, evt. med nogle blade fra sellerien
Serveres med lækkert groft fuldkornsbrød
Salaten (uden brød) er perfekt ved siden af 1/1 fisk i ovn….  ;D